Sonbaharın eşsiz lezzetlerini sofranıza taşımak için hazırladığım bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir güveçtir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize keyifli bir yemek sunmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern bir sunumla da öne çıkmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 250 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı et suyu (veya sebze suyu)
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Maydanozu temizleyin ve ince ince doğrayın. Galeta ununu bir kaseye alın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Sebze suyunu veya et suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir tencerede veya fırın kabında zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış kabak, patates ve havucu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Et suyu (veya sebze suyu) ekleyin ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu salmasını bekleyin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, galeta ununu ekleyip karıştırın. Karışımın kıvamı koyulaşmalı.
- Karışımı fırın kabına aktarın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve üzerine doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşimsi turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir miktar pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğrama şekline dikkat edin. Sebzelerin yaklaşık aynı büyüklükte olması önemlidir. Daha zengin bir lezzet için, güvece birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 70 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve kaşar peyniri yerine vegan peynir tercih edilerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!