Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, yöresel lezzetleri sofralarımıza taşımak ve geleneksel tarifleri yaşatmak büyük önem taşır. Bu tarif, sonbaharın en güzel ürünlerinden olan kabakları kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, özenle hazırlanmış bir lezzet deneyimidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyerek küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kuruladıktan sonra ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya güveçte zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar kavurun. Kabaklar yumuşamaya başlayınca üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme işleminin sonunda ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Kabak yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşimsi bir salata ile servis etmek lezzetini artırır. Sunum için üzerine biraz daha maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Kabak yemeğinin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir çay kaşığı küp şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (kimyon, kırmızı toz biber gibi) kullanarak kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan kabak yemeğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan veya vejetaryen bir tarif olarak doğrudan uygulanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz sulu hale gelebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Umarım bu sonbahar lezzetlerini sofralarınıza taşıyarak keyifli vakit geçirirsiniz. Kolay gelsin!