Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tariflerde mevsimin tüm lezzetlerini sofralarınıza taşıyoruz. Bu yemekler, hem doyurucu hem de şestomac dost olup, soğuk havalarda iç ısıtan bir deneyim sunar. Özellikle Türkiye’nin farklı bölgelerinde geleneksel olarak hazırlanan bu lezzetler, aile sofralarının vazgeçilmezi olmuştur.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 g kabak
- 150 g havuç
- 100 g patates
- 50 g soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Maydanoz ve dereotu temizlenip ince kıyılır. Un bir kaseye alınır, ılık su ve tuz eklenip karıştırılır. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır. Sebzeler doğrandıktan sonra ayrı bir kapta bekletilir.
Hazırlanışı
- Un, su ve tuzun karışımını 10 dakika kadar dinlendirin.
- Doğranmış sebzeleri bir tavada tereyağı ile hafifçe kavurun. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir şekilde açın.
- Açılan hamurun üzerine zeytinyağını yayın.
- Kavrulmuş sebzeleri hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini sebzelerin üzerine serpiştirin.
- Hamurun üst kısmını içe doğru katlayın ve kenarlarını kapatın.
- Hamuru dikkatlice yuvarlak bir şekil verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Hazırladığınız böceği orta ateşte her iki tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
Sunum ve Servi
Sonbahar lezzetlerini yansıtan bu böceği sıcak olarak servis yapın. Yanında bir kase yoğurt veya cacık ile sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde keserek sofraya yerleştirebilir ve üzerine maydanoz yaprakları serpiştirerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, havuç ve patatesi daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, üzerine susam serpebilirsiniz. Böceğin daha lezzetli olması için, sebzeleri kavururken bir miktar karabiber ekleyebilirsiniz. Artan böceği buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan böceği hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!