Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan lezzetler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir sebze yemeğidir. Özellikle misafir ağırlamalar için idealdir ve geleneksel Türk mutfağının misafirperverliğini gözler önüne serer.
Malzemelere
- 1 adet kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabak, patates ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
- Sebzeleri doğradıktan sonra ayrı bir kaba koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını orta ateşte eritin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız sebzeleri tencereye ekleyin.
- Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin. Su sebzeleri kaplayacak kadar olmalı.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber serpiştirerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğrama şekline dikkat edin. Tüm sebzelerin yaklaşık aynı büyüklükte olması önemlidir. Yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme süresini kontrol edin. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeler pişerken üzerine bir tutam kimyon veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemelidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak ve herhangi bir et ürünü eklemeden vegan veya vejetaryen olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!