Sonbaharın eşsiz lezzetlerini yansıtan bu tarifler, mevsimin bereketini sofralarınıza taşıyor. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu yemekler, özellikle aile ve arkadaş sofralarında sıklıkla tercih ediliyor. Bu blog yazısında, sonbaharın en güzel ürünlerini kullanarak hazırlayacağımız çeşitli lezzetleri adım adım anlatacağım.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. İnce halkalar halinde doğrayın.
Soğanı ve sarımsakları ince ince kıyın.
Patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Küp boyutları yaklaşık 1 cm olmalıdır.
Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ve tereyağını orta ateşte ısıtın.
- Kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- İnce kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kabakları, patatesi ve havucu tavaya ekleyin.
- Baharatları (karabiber, pul biber, tuz) ekleyin ve karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler pişerken, kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin ve karıştırın.
- Yemeğin kıvamını kontrol edin. Daha sulu bir kıvam için biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Kabaklı sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların daha hızlı pişmesi için, doğranmış kabakları biraz tuzlu suda bekletebilirsiniz. Bu, kabakların nişastasını giderecek ve daha lezzetli olmalarını sağlayacaktır.
Yemeğe farklı bir lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir tutam kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek yemeğin kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!