Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifler sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katmayı amaçlamaktadır. Mevsimin tüm güzelliklerini barındıran bu yemekler, hem görsel bir şölen sunar hem de damakları şenlendirir. Aşağıda yer alan tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve her bir adım özenle hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı kabak (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 su bardağı elma (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1/2 su bardağı ceviz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı karanfil tozu
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Elmaları soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Cevizleri ince ince dövün. Kuru üzümleri ılık suda 10 dakika kadar bekletip süzün.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu, şekeri, tuzu ve yoğurdu karıştırın.
- Sıvı yağı ve sütü ekleyip yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamura eritilmiş tereyağını ekleyip tekrar yoğurun.
- Doğranmış kabakları, elmaları, cevizleri, kuru üzümü, tarçını ve karanfil tozunu hamura ekleyip iyice karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yerleştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve hamurları yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Servis yapmadan önce sıcakken sunulur. Üzerine bir tutam tarçın serpilerek veya yanında soğuk süt ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, üzerine bal gezdirerek de lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamura eklenen kuru üzüm ve cevizler, yemeğe hem tat hem de doku katar. Kabak ve elma miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Fırında pişirme süresini kontrol ederek yanmasını önleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, fırın sıcaklığına dikkat edin ve pişirme süresini ayarlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yoğurt yerine bitkisel yoğurt ile vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!