Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem doyurucu hem de aromatik bir deneyim sunmayı amaçlar. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafirlerinize veya ailenize sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 100 g kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Havuçları ve kabağı soyup benzer büyüklükte doğrayın. Kıyma için ayrı bir kaseye alın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine ılık suyu, yoğurdu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Kıyma için ayrı bir kaseye tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Soğanları ve patatesleri bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Kavrulunca kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavuralım.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Pul biberi ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Doğradığınız havuç ve kabağı kıymalı karışıma ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Kavrulan sebze ve kıymalı harcı hamurun üzerine yayın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve yemeği yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, fırına sürmeden önce üzerini çatalla delin. İç harca farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, kıymayı mercimek veya tofu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, vegan bir versiyon için peynir kullanmaktan kaçınabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!