Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin en güzel lezzetlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu yemeklerle dolu. Bu yemekler, hem geleneksel tatları yaşatmayı hem de modern mutfakta yeni yorumlara kapı açmayı amaçlıyor. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzetler, sonbaharın keyfini doyasıya yaşamanızı sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Patates ve kabakları doğradıktan sonra ayrı bir kaba alın ve sıcak suyla 10 dakika kadar bekletin. Bu, patateslerin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar daha kavurun.
- Patates ve kabakları süzün ve tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi serpin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte patatesler ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda, maydanozu ekleyin ve 2 dakika kadar daha pişirin.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Patateslerin daha lezzetli olması için, pişirmeden önce zeytinyağında hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, tarifte farklı mevsim sebzeleri (örneğin, havuç, yerelcek) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Kalan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan sertifikalı ürünler tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!