Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin zenginliğini yansıtan lezzetleri sofralarınıza taşıyor. Bu özel yemekler, hem geleneksel tatları modern bir yaklaşımla sunuyor hem de sonbaharın sıcak atmosferini sofranıza yansıtıyor. Bu tarifler, aile ve arkadaşlarla paylaşmak için ideal olup, sonbaharın keyfini doyasıya yaşamanızı sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet defne yaprağı
- 2-3 adet karabiber (tohum veya öğütülmüş)
- Tuz
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıcak su veya et suyu (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kabakları çekirdeklerinden temizleyin ve küp küp doğrayın. Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Maydanozu ince kıyın. Defne yaprağını ve karabiberleri hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Patatesleri ve havuçları bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve tuzunu atın. Orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Mercimeği süzdüğünüz suya ekleyin ve birlikte 15-20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kabakları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Pişen patates ve havuçları mercimek suyundan alın ve tavaya ekleyin.
- Defne yaprağı, karabiber ve tuzu ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın.
- Tencereyi kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin, tüm malzemeler birbirine karışıp lezzet alana kadar karıştırın. Gerekirse sıcak su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ekstra maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin sonuna bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, brokoli veya karnabahar) ekleyerek de tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir veya tarifi tamamen sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!