Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan lezzetli yemekler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif koleksiyonu, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de şestomac dost yemekleri içermektedir. Bu tarifler, özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 limonun suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Mercimeği bir elin altında yıkayıp süzün. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tuzunu ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Haşlanmış patatesleri ve havuçları soğanlı sarımsaklı karışıma ekleyin. Nane ve kimyonu da ekleyip karıştırın.
- Mercimeği ekleyin ve tüm malzemelerle birlikte kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresinin sonunda limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden birkaç saat ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemek pişerken bir çay kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem eklemek lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri içermemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!