Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifler sofraları şenlendirecek lezzetlerle dolu. Mevsimin zenginliğini yansıtan bu yemekler, hem görsel bir şölen sunuyor hem de damakları şımartıyor. İşte size sonbaharın ruhunu taşıyan, adım adım hazırlanacak özel lezzetler.
Malzemelere
Bu tarif 4 kişilik servis yapar.
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Havuçları soyun ve patateslerle aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla birkaç kez yıkayın. Maydanozu iyice yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
1. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Doğradığınız patatesleri ve havuçları tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
3. Mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
4. Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
5. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
6. Tencerenin üzerini kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
7. Pişirme işleminin sonunda ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
8. Servis yapmadan önce 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğin pişmesine yakın bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya turşu ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!