Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin tüm lezzetlerini bir araya getirerek sofralarınıza taşıyor. Kabak, elma, nar gibi ürünlerin ustaca kullanıldığı bu yemekler, hem görsel bir şölen sunuyor hem de damakları şenlendiriyor. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmakla birlikte, modern yaşamın temposuna uygun olarak pratik ve lezzetli bir şekilde hazırlanmış.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy elma
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyerek ince küpler halinde doğrayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve kabuklarıyla birlikte küp küp doğrayın. Ceviz içini dövme sopası veya mutfak robotunda hafifçe ufalayın. Kuru üzümü sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın, ardından süzün. Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğranmış kabakları ekleyip kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika kadar, rengi dönene kadar kavurun. Arada karıştırmayı unutmayın.
- Kabakların üzerine doğranmış elmaları ekleyin ve 5 dakika daha kavurun. Elmaların yumuşaması yeterli olacaktır.
- Islatılmış ve süzülmüş kuru üzümü, ufalanmış ceviz içini ve tarçın-muskat karışımını tavaya ekleyin.
- Bal ve nar ekşisini de ekleyip tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Baharatların ve tatlılığın birbirine karışması için 2-3 dakika daha kavurun.
Sunum ve Servi̇s
Kabaklı elmalı tarçınlı pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya sade bir salata ile sunulabilir. Üzerini birkaç adet ceviz içi ve bir tutam tarçınla süsleyebilirsiniz. Özel akşam yemeklerinde veya misafir ağırlarken ideal bir lezzettir.
Püf Noktası
Kabakların daha hızlı pişmesi için, doğranmış kabakları kısa bir süre mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Kuru üzüm yerine kayısı veya incir de kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, bal miktarını artırabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için, gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken daha lezzetli olması için üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!