Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, yöresel lezzetleri yansıtan, sıcak ve doyurucu tarifler sofralarımızadeserved. Bu tarif koleksiyonu, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini gözler önüne seriyor. Aşağıda sunulan tarifler, hem kolay hazırlanabilir hem de misafirlerinizi etkileyecek lezzetler sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 200 g kabak
- 150 g elma
- 50 g ceviz içi
- 1 yemek kaşığı bal
- 1/2 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Ceviz içini dövmece ile hafifçe ufalayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine süt, sıvı yağ, yoğurt, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Kabak ve elma küplerini hazırlayın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Kopardığınız hamur parçalarını elinizle yuvarlak veya oval şekil verin.
- Bir tavada tereyağını eritin. Orta ateşte hamurları kızarana kadar pişirin. Pişen hamurları bir tabağa alın ve üzerine bal gezdirin.
- Ayrı bir tavada biraz tereyağı eritin. Kabak ve elma küplerini ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Tarçını ekleyip karıştırın.
- Pişen hamurların üzerine kavurduğunuz kabak ve elma karışımını serpiştirin.
Sunum ve Servi
Tarifi servis tabağına dizin. Üzerine ceviz içi serpip sıcak olarak servis yapın. Yanında sıcak süt veya çay ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, pişirmeden önce hamurların üzerine hafifçe keskin bir bıçakla desenler çizin. Kabak ve elma karışımına farklı baharatlar (künenezir, karanfil) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan hamurları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk pişirdiğinde olduğu kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yoğurt yerine bitkisel yoğurt ile vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!