Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan, sıcak ve doyurucu yemekler her zaman sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Bu tarif, mevsimin lezzetlerini bir araya getirerek hem görsel olarak şölen sunan hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan klasik bir lezzettir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya aile yemeklerinde sıklıkla tercih edilen bu tarif, hazırlık aşamasıyla da oldukça keyiflidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 2 adet orta boy soğan
- 400 g kabak
- 400 g patates
- 200 g havuç
- 100 g mięs (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Kabak, patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Eğer mięs kullanıyorsanız, küp küp doğrayın.
Unu bir kaba alın. Ilık suyu, yoğurdu ve tuzu ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafif unlanmış bir zeminde ince olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru servis tabağına yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kabak, patates, havuç ve mięs’i (kullanıyorsanız) ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve kekiği ekleyip karıştırın.
- Kavrulmuş sebzeli harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Eritilmiş tereyağını harcın üzerine gezdirin.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve böreği yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Börek sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Börek hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta açmaya özen gösterin. Sebzelerin suyunu salmasını önlemek için, pişirmeden önce sebzeleri biraz soteleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için, harca farklı baharatlar ekleyebilirsiniz (örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu börek kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan börek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mięs yerine bitkisel protein kullanabilir veya sebze ağırlıklı bir tarif olarak hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!