Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin lezzetlerini sofralarınıza taşıyan, sıcak ve doyurucu bir başlangıç sunar. Kabakların ve diğer sonbahar sebzelerinin eşsiz uyumuyla hazırlanan bu yemek, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (120 ml) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakların saplarını temizleyin ve kabuklarını soyun. Küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kabakları tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Kabaklar yumuşadıktan sonra ocağı kapatın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Peynir eriyene kadar kısa bir süre daha karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kabak yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşimsi salata ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte ana yemek olarak tüketilir. Servis için dekoratif bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak yemeğinin kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edin. Daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyebilirsiniz. Peynir eklerken yemeğin ısısını kontrol edin, böylece peynir daha iyi erir ve lezzetini verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kabak yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kabak yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Kaşar peyniri yerine vegan sert peynir veya hiç peynir eklenmeyerek hazırlanan bir versiyon elde edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!