Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan lezzetler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat sunan bir ana yiyecektir. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının inceliklerini gözler önüne serer ve hazırlık sürecinde dikkat edilmesi gereken detayları vurgular.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 150 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın ve bir kenara koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Yağlar ısındıktan sonra doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine doğradığınız patatesleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Patateslere havucu ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Pişirme işlemine başlayın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; çok yumuşak olmamalı, hafif diri kalmalıdır.
- Sebzeler pişerken, ayrı bir kapta doğranmış maydanozu bekletin.
- Pişen sebzeleri bir spatula yardımıyla karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine doğranmış maydanozu serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servi
Bu lezzetli sebze yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Sunum için tabağın kenarlarına birkaç adet maydanoz yaprağı yerleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak, patates ve havuçların pişme süreleri farklı olabilir. Bu nedenle, sebzelerin aynı anda yumuşaması için pişirme süresini kontrol etmek önemlidir. Daha zengin bir lezzet için, yemeğin içine bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak farklı baharatlar (kimyon, kırmızı toz biber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan hale getirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!