Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan lezzetler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de şestomac dost bir güveç sunar. Aile ve arkadaşlarla paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 200 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı zarçiçeği (istiridye mantarı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Zarçiçeğini ayıklayın ve yıkayın. Bezelye kullanıyorsanız, taze ise haşlayın, dondurulmuş ise çözdürün.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Küp doğranmış patates, kabak ve havucu tencereye ekleyin.
- Zarçiçeğini ve bezelyeyi ekleyin.
- Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi önemlidir.
- Pişirme işleminin sonuna doğru ara sıra karıştırın, dibine yapışmasını önleyin.
Sunum ve Servi
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Güveçte kullanılan sebzelerin büyüklükleri aynı olmalıdır, böylece eşit şekilde pişerler. Daha yoğun bir lezzet için, sebzelerin üzerine birkaç adet defne yaprağı eklenebilir. Ayrıca, güveç pişerken üzerini açık bırakmak, fazlalık suyun buharlaşmasını sağlar ve lezzeti yoğunlaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Ayrıca, peynir veya süt ürünü eklenmeyen tarifin zaten vejetaryen olduğu unutulmamalıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!