Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin lezzetlerini ön plana çıkaran, sıcak ve doyurucu yemekler sunmaktadır. Bu tarifler, hem geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır hem de sonbaharın dingin atmosferinde sofraları şenlendirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g patates
- 100 g havuç
- 50 g kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. İlık suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Hamuru elinizle yoğurun ve üzerini bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru tezgaha serin ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Doğradığınız kabak, patates, havuç ve kuru soğanı bir kapta karıştırın.
- Sebzelerin üzerine tuz, karabiber ve kimyon ekleyip karıştırın.
- Sebze harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine tereyağını küçük parçalar halinde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran veya salata ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 75-85 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti hafif değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!