Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin en güzel lezzetlerini ön plana çıkararak sofralarınıza taşıyor. Bu yemekler, hem görsel bir şölen sunarken hem de damak zevkinizi tatmin edecek şekilde özenle hazırlanmıştır. Aşağıda bulacağınız tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini ve mevsimlik ürünlerin değerini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 1 adet soğan
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kırmızı mercimeği bir süre soğuk suda bekletin (yaklaşık 30 dakika). Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu tavaya ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra küp doğranmış kabakları ekleyin.
- Sebzeler yumuşamaya başlayınca pişirdiğiniz mercimeği tavaya ekleyin.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yemeği kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, sebzeler ve mercimekler birbirine karışıp kıvam alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Ocaktan almadan hemen önce tereyağını ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Bu lezzetli yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine birkaç adet maydanoz yaprağı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların daha hızlı pişmesi için, doğradıktan sonra bir miktar tuz ekleyip 10 dakika bekletebilirsiniz. Bu, kabakların suyunu salmasını sağlayarak daha kısa sürede yumuşamasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!