Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini sofralarımıza taşımak ve geleneksel Türk mutfağının zenginliğini keşfetmek her zaman özel bir zevkti. Bu tarif koleksiyonu, sonbaharın coşkusunu yansıtan, hem hazırlaması keyifli hem de damakları şenlendiren çeşitli lezzetleri bir araya getiriyor. Bu tarifler, aile sofralarınıza renk katacak ve misafirlerinizi memnun edecek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 400 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve karnabaharı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Patates ve karnabaharı sıcak suda 10 dakika kadar bekletin. Bu işlem sebzelerin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Sıcak sudan çıkarılan patates ve karnabaharı süzün.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tavaya doğranmış patates ve karnabaharı ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın.
- Üzerini kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika kadar sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın.
- Pişmiş sebzeleri bir kaseye alın ve rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın.
- Servis tabağına alın ve üzerine maydanoz serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Bu sonbahar lezzetini sıcak olarak servis yapın. Yanında ekşi mayalı ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Karnabaharın daha lezzetli olması için pişirmeden önce 10 dakika kadar sirce suyunun içinde bekletebilirsiniz. Kaşar peyniri yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için tarifte farklı baharatlar (kimyon, kişniş) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kaşar peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!