Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan bu tarif, lezzet dolu bir sofraya eşlik edecek. Mevsimin tüm güzelliklerini bünyesinde barındıran bu yemek, hem görsel olarak şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu tarif, özellikle misafir ağırlamak veya ailece keyifli bir yemek hazırlamak için ideal.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan
- 1 adet pırasa
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Pırasayı yıkayın, sap kısmını ayırın ve beyaz-yeşil kısımlarını ince ince doğrayın. Doğradığınız tüm sebzeleri ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pırasayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğradığınız patates ve kabakları tencereye ekleyin. Baharatları (karabiber, pul biber, tuz) ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika orta ateşte pişirin. Sebzelerin suyunu salmasını engelleyecek şekilde ara sıra karıştırın.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve bir spatula yardımıyla karıştırın.
- Servis kabına aktarın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Taze maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu lezzetli yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek ve maydanozla süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin ve kabakların aynı anda eklenmesi, pişme sürelerini eşitlemeye yardımcı olur. Pırasanın iyice kavrulması, yemeğe daha derin bir lezzet katacaktır. İsteğe bağlı olarak, farklı baharatlar (kimyon, kekik) ekleyerek yemeğinize farklı bir aroma verebilirsiniz. Artan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuz anda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, bu yemek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti aynı kalır. Isıtma işlemi sırasında hafifçe nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Kaşar peyniri yerine vegan sert peynir veya hiç eklemeden servis edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!