Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin lezzetlerini ön plana çıkaran, sıcak ve doyurucu yemekler sunmaktadır. Bu yemekler, aile ve arkadaşlarla paylaşılan keyifli sofraların vazgeçilmezi olacaktır.
Malzemelere
Bu tarifler yaklaşık 6-8 porsiyon için hazırlanmıştır.
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 150 g mantar
- 100 g kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Havucu ve kabağı soyup benzer büyüklükte doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Maydanozu ince kıyın. Kıyma için ayrı bir kap hazırlayın.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, şeker, tuz ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabında iyice karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ve patatesi sıvı yağda kavurun. Patatesler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
- Kıyma için ayrı bir tavada sıvı yağ ısıtın. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru bir merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın.
- Kavrulmuş patates, soğan, havuç, kabak ve mantarları hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Kıyma harcını sebzelerin üzerine yayın.
- Hamurun üstünü dikkatlice sarın ve kenarlarını kapatın.
- Tavada veya fırında (180 derece) yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında üzeri kızarana kadar kontrol edin.
Sunum ve Servis
Pişen yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında cacık veya turşu ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, pişirmeden önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Sebzelerin türlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, ıspanak veya pazı ekleyebilirsiniz. Artan yemekleri buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut gibi baklagiller kullanılabilir. Ayrıca, vegan peynir veya bitkisel bazlı soslar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!