Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan bu tarif, mevsimin lezzetlerini sofralarınıza taşıyor. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu yemek, özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde tercih edilen bir lezzet.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş kabak çekirdeği
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş ceviz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kabak çekirdeğini ve cevizi hazırlayın. Maydanozu ince kıyın. Patates ve havucu sıcak suda yaklaşık 5 dakika bekletin, ardından süzün. Bu işlem, sebzelerin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını ve tereyağını geniş bir tavada eritin.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patates ve havucu tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Sebzeler yumuşamaya başlayınca sıcak suyu ekleyin.
- Sebzeler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin son 5 dakikasında rendelenmiş kabak çekirdeği ve cevizi ekleyin.
- Yemeği ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Sunum için dekoratif bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak çekirdeği ve ceviz, yemeğe hem lezzet hem de farklı bir doku katar. Daha yoğun bir lezzet için kabak çekirdeğini kavurarak kullanabilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için sıcak su miktarını değiştirebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda 55 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir kapta buzdolabında hava almayan bir şekilde saklanabilir. İki veya üç gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nem ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!