Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, yöresel lezzetleri yansıtan, sıcak ve doyurucu yemekler hazırlamak büyük bir zevk sunar. Bu tarif koleksiyonu, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlayabileceğiniz, hem geleneksel hem de modern dokunuşları bir araya getiren lezzetleri içerir. Bu tarifler, özellikle aile ve dostlarla bir araya gelip keyifli vakit geçirmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g patates
- 100 g havuç
- 50 g kuru incir
- 30 g ceviz içi
- 1 yemek kaşığı bal
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Kuru incirleri sıcak suda 10 dakika kadar bekletip yumuşatın ve ardından küçük parçalar halinde doğrayın. Ceviz içini ince dövün. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine ılık suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Hamuru elinizle veya çatal yardımıyla iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde incecik açın.
- Açtığınız hamurun üzerine fırçayla sıvı yağı sürün.
- Doğradığınız kabak, patates, havuç, kuru incir ve ceviz içini hamurun üzerine serpiştirin.
- Tarçın ve karanfili de bu malzemelerle birlikte serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan soğanlı hamurları sıcakken servis yapın. Yanında yoğurt veya peynir eşliğinde sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz bal gezdirerek tatlandırabilirsiniz. Sunum için taze nane yaprakları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, dilimlediğiniz hamurların üzerine bir miktar çörek otu serpebilirsiniz. Kuru incirleri önceden bir süre sıcak suda bekletmek, daha yumuşak ve lezzetli olmalarını sağlar. Farklı sebzeler (örneğin, brokoli veya karnabahar) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip tekrar ısıtın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için hamur yerine bitkisel yağlı bir hamur kullanabilir ve bal yerine agave şurubu veya pekmez ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!