Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini ve aromasını yansıtan, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir ana yemektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek ve sevdiklerinizle paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400g) bulgur
- 1 su bardağı (200ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kuru soğan (yaklaşık 100g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
- 100g kıyma (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir süzgece alın ve under sıcak su altında 10 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar ve kıvamını iyileştirir. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı bir kapta ince kıyın. Eğer kıyma kullanıyorsanız, kıymayı da hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve geniş bir karıştırma kabına alın. İçine tuzu ve domates salçasını ekleyip iyice karıştırın.
- Zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve biberleri ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Eğer kıyma kullanıyorsanız, kıymayı da ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Kavrulan soğan, biber ve kıymayı bulgurlu karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Bulguru, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Pişen bulguru ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen bulguru, kıyma, soğan, biber ve maydanoz, dereotu ile karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Hazırlanan bulgur pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme sırasında kontrol edin. Eğer pilav çok kuru olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, pilava defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın içine farklı sebzeler (örneğin, havuç, bezelye) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir cam kavanozda veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi pilavın kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymayı sebze kıymasıyla veya mantarla değiştirebilirsiniz. Böylece tarif vegan veya vejetaryen uyarlamasına uygun hale gelir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!