Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan lezzetler, Türk mutfağının zengin mirasının önemli bir parçasıdır. Bu tarifler, mevsimin tüm güzelliklerini sofranıza taşır ve hem görsel hem de damak zevkinize hitap eder. Aşağıda, sonbaharın en güzel lezzetlerini bir araya getiren, adım adım hazırlanışı ile öne çıkan bir tarif sunulmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g kabak
- 100 g havuç
- 50 g elma
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı ceviz içi
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuç soyulup küp küp doğranır. Elma soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küp küp doğranır. Ceviz içi dövmece ile hafifçe ezilir. Tarçın ve karanfil önceden karıştırılır.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, sıvı yağ ve tuz derin bir karıştırma kabında iyice yoğurulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur üzerini nemli bir bezle örtülerek 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
- Dinlenen hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp ceviz gibi açılır. Açılan hamurun ortasına bir miktar kabak, havuç ve elma konur.
- Hamurun kenarları içe doğru çekilerek cevizli dolgulu toplar yapılır.
- Geniş bir tencerede bol su kaynatılır. Yapılan toplar kaynar suya atılır ve yüzeye çıkınca 10-12 dakika daha pişirilir.
- Pişen toplar süzülerek bir kaseye alınır. Üzerine bal gezdirilir ve tarçın-karanfil karışımı serpilerek karıştırılır.
Sunum ve Servi
Sonbahar lezzetleri, sıcak olarak servis edilir. Yanında bir kase yoğurt veya ayran ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam ceviz serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Tarife farklı mevsim sebzeleri (örneğin, brüksel lahanası veya ıspanak) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Hamura biraz zeytinyağı eklemek, daha lezzetli ve çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Dolguyu kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz; örneğin, kuru kayısı veya incir ekleyebilirsiniz. Topları pişirirken suyun tuzlu olması, lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekler hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtır çıtır kalmasını sağlamak için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için hafifçe nemlendirilerek ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Bal yerineเมเปิล şurubu veya agave şurubu kullanılabilir. Ayrıca, hamur yapımında süt yerine bitkisel sütler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve sonbaharın lezzetlerini keşfetmeniz dileğiyle, kolay gelsin!