Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifler sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katmayı amaçlamaktadır. Mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan bu yemekler, hem görsel bir şölen sunar hem de damak zevkinizi şenlendirir. Bu blog yazısında, sonbaharın ruhunu yansıtan, geleneksel Türk mutfağından ilham alan çeşitli tarifler bulacaksınız. Her bir tarif, adım adım detaylı açıklamalarıyla, evinizde kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet kabak
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaba eleyin. Soğanları ve havucu ince ince doğrayın. Kabak ve patatesleri küp küp doğrayın. Dereotu ve maydanozları çok ince kıyın. Ceviz içini bir bıçak ile dövün.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, yoğurt, tuz ve zeytinyağını karıştırarak hamuru yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ve havucu tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kabağı ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Kıymalı karışıma tuz ve karabiber ekleyin.
- Dinlenen hamuru merdane yardımıyla ince açın.
- Hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yayın.
- Kıymalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Ceviz içi ve kuru üzümü kıymalı harcın üzerine serpiştirin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve yemeği 30-35 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında bol yeşillik ve turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi gezdirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, fırına sürmeden önce üzerini çatalla delin. Kıymalı harca farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon, pul biber veya kekik kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken daha iyi lezzet alması için biraz yağ ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymalı harcın yerine mercimek veya nohut kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!