Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu yemekler sunmaktadır. Bu tarifler, hem geleneksel lezzetleri yaşatmayı hem de modern mutfakta kullanılabilecek pratik yöntemleri bir araya getirmektedir. Aşağıda yer alan tarifler, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendirecek, misafirlerinizi etkileyecek ve ailenizle paylaşmaktan keyif alacağınız lezzetlerdir.
Malzemelere
Bu tarifler yaklaşık 4-6 kişilik servis yapmaktadır.
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı zeytinyağı (sote için)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Biberleri çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Unu bir kaseye alın ve ortasını açarak ılık suyu, şekeri, tuzu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Hamuru alacık kıvama gelene kadar yoğurun. Kabak ve patatesleri doğradıktan sonra ayrı bir kaseye alın ve üzerlerine biraz tuz ekleyip 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, kabak ve patateslerin suyunu çekmesini sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Un, su, şeker, tuz ve zeytinyağını karıştırarak hamuru yoğurun ve üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak açın.
- Açtığınız hamurun ortasına bir miktar kabak ve patates koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru toplayarak ceviz gibi kapatın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Kapatılan börekleri sıcak yağa bırakın ve altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve fazla yağını sıkarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Kabaklı patates böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salçası veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için hamur açarken ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber ve kimyon ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Börekleri hazırladıktan sonra hemen servis etmek yerine, 15 dakika kadar dinlendirin. Bu, böreklerin daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan börekleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. İç harcındaki tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve böreği vegan peynir ile hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!