Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tariflerde mevsimin tüm lezzetlerini sofralarınıza taşıyoruz. Bu yemekler, hem görsel bir şölen sunarken hem de damak zevkinizi şenlendirecek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g patates
- 100 g havuç
- 50 g soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Unu bir kaba eleyin. ılık suyu, yoğurdu, tuzu ve sıvı yağı ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Unu eleyerek geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Havuzun içine ılık suyu, yoğurdu, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek elle veya çatal yardımıyla karıştırın. Topaklanma kalmayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Ele gelen hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Doğradığınız kabak, patates, havuç ve soğanı bir tavada tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları elinizle veya merdane yardımıyla ince açın.
- Açtığınız hamurun üzerine kavurduğunuz sebzelerden koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru toplayarak güzelce kapatın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine ince kıyılmış maydanoz ve pul biber serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Börekleri sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine bir tutam maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Börek hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken çok ince açmaya özen gösterin. Sebzelerin suyunu iyi süzün, aksi takdirde böreğin hamuru ıslanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılarak ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!