Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin en güzel lezzetlerini sofralarınıza taşıyor. Hem geleneksel hem de modern dokunuşları bir araya getiren bu yemekler, sonbahar günlerinin keyifli bir parçası olacak.
Malzemelere
Bu tarifler yaklaşık 4-6 kişiye yetmektedir.
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet kabak
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş elma
- 1/4 su bardağı ceviz içi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Bezelye ve rendelenmiş elma hazırda bekletilir. Ceviz içi hafifçe kavrulup soğumaya bırakılır. Tereyağı oda sıcaklığında bekletilir.
Hazırlanışı
1. Un, şeker ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
2. Ilık suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin.
4. İnce şeritler halinde kesin.
5. Doğranmış kabak, patates, soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
6. Bezelye, rendelenmiş elma, kavrulmuş ceviz içi, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyip 5 dakika daha kavurun.
7. Hamurun üzerine kavrulmuş sebze harcını yayın.
8. Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimler halinde kesin.
9. Dilimlenmiş hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan yemekler sıcak olarak servis edilir. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, dilimler arasına biraz tereyağı serpebilirsiniz. Sebze harcına farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Bu tarifin vegan versiyonu için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tavada kısa süre ısıtmanız önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk pişirdiğinde olduğu kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!