Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir yemek hazırlamak keyifli bir deneyimdir. Bu tarif, sonbaharın en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini gözler önüne seren bir lezzet sunar. Bu tarif, özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamaya çok yakışır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g patates
- 100 g havuç
- 50 g kuru incir (doğranmış)
- 50 g ceviz (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı karanfil
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Kuru incirleri ve cevizi hazırlayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İlık suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Hamuru yavaş yavaş unun içine ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış bir zeminde inceltin. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir şerit halinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine eşit aralıklarla doğradığınız kabak, patates ve havucu dizin.
- Üzerine doğranmış kuru incir ve ceviz serpiştirin.
- Şeker, tarçın, karanfil ve muskatı karıştırın. Bu karışımı yemeğin üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
- Tencerede biraz sıvı yağı ısıtın. Rulo şeklinde sarılan yemeği yağda hafifçe kızarana kadar kavurun.
- Yemeğin altını ve üstünü de aynı şekilde kızartın.
- Yemeğin pişme süresi yaklaşık 20-25 dakika sürecektir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatalla ipeğini test edin.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran veya yoğurt ile servis etmek lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam ceviz serpiştirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Tarçın ve karanfilin oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, tarçın oranını biraz artırabilirsiniz. Yemeğin daha lezzetli olması için, sebzeleri önceden hafifçe kavurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürecektir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek ısıtmak, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Hayvansal yağ yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcında et veya şarküteri ürünleri yerine farklı sebzeler kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!