Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan bu tarif, mevsimin tüm lezzetlerini bir araya getirerek sofranıza taşıyor. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu yemek, özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde tercih edebileceğiniz bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları soymadan dörde bölün ve ardından ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Patatesleri ve havucu sıcak suda yaklaşık 5 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış kabakları ve havucu tavaya ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Patatesleri tavaya ekleyin ve sebzelerle birlikte 5-7 dakika daha kavurun.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 2-3 dakika pişirin. Bu işlem sebzelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Servis yapmadan hemen önce tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis etmek idealdir. Ayrıca, yanında yoğurt da sunulabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri haşlayarak eklemek, yemeğin kıvamını iyileştirir. Farklı baharatlar kullanarak (örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve herhangi bir et ürünü eklenmeyerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!