Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir yemek hazırlayacağız. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini sofralarınıza taşıyor. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenizle keyifli vakit geçirmenizi sağlayacak bu meze, sonbahar akşamlarının vazgeçilmezi olacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Limon (servis için)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenmiş suda iyice yıkayıp 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, mercimeği bekletme suyundan ayırın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patatesi ve havucu kavrulan soğana ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeği sebzelerin üzerine ekleyin. Nane, kimyon ve pul biberi de ekleyip karıştırın.
- Tencerenin suyunu kontrol edin. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Yemeği kısık ateşte 10 dakika kadar daha pişirin, tüm lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin ve limon dilimleri ile birlikte sunun. Yanında turşu veya ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme süresinin sonunda bir miktar sebze suyu veya sıcak su ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için, yemeğe bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve mutluluk getirmesini diliyoruz. Kolay gelsin!