Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, yöresel lezzetleri yansıtan ve sıcaklık sunan tarifler sofralarımıza değer katmaktadır. Bu tarif, sonbaharın aromalarını bünyesinde barındıran, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek olarak öne çıkmaktadır. Özellikle misafir ağırlamalarınızda veya aile sofralarınızda tercih edebileceğiniz bu yemek, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini gözler önüne sermektedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı dereotu (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte iyice yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış mercimeği tencereye ekleyin. Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Nane, kimyon ve zerdeçalı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse sıcak su ekleyin.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış dereotu serpiştirerek süsleyin. Yanında turşu veya cacik ile servis edebilirsiniz. Farklı bir sunum için, mercimeği pilav veya bulgur pilavı ile birlikte de ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, tencereye eklediğiniz sıcak suyun miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, mercimeğin lezzetini pekiştirmek için tarifin sonunda bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Kalan mercimeği buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilir ve 2-3 gün içinde tüketebilirsiniz. Dondurarak da daha uzun süre saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et veya süt ürünü bulunmamaktadır. Daha da zenginleştirmek için sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!