Sonbaharın eşsiz lezzetlerini yansıtan bu tarifler, mevsimin bereketini sofralarınıza taşıyor. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu yemekler, özellikle aile ve arkadaş sofralarında sıklıkla tercih ediliyor. Bu blog yazısında, sonbaharın en güzel ürünlerini kullanarak hazırlayacağınız iki özel tarifi detaylı bir şekilde bulacaksınız. Hem geleneksel lezzetleri yaşatmak hem de yeni tatlar keşfetmek isteyenler için ideal bir rehber sunuyoruz.
Malzemelere
4 kişilik
Kırmızı Pancarlı ve Parmesanlı Mantı
- İç Harcı İçin: 2 adet orta boy kırmızı pancar (yaklaşık 200 g), 1 adet orta boy soğan, 2 diş sarımsak, 50 g rendelenmiş parmesan peyniri, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber
- Hamuru İçin: 2 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz
Güveç
- 2 adet orta boy patates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 adet orta boy havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı Pancarlı ve Parmesanlı Mantı İçin:
Pancarları haşlayıp soyun ve rendeleyin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağında soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Rendelenmiş pancar, parmesan peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İç harcını soğumaya bırakın.
Hamuru İçin:
Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın ve ılık suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tuzunu ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.
Güveç İçin:
Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup dilimleyin. Soğanı doğrayın. Zeytinyağını bir güveç kabında ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Patates ve havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sıcak suyu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Hazırlanışı
Kırmızı Pancarlı ve Parmesanlı Mantı
- Dinlenmiş hamuru tezgaha serip ince olacak şekilde açın.
- Hamurun üzerine aralıklarla iç harcından koyun.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimleyerek mantı şekli verin.
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Tuzunu ekleyin.
- Mantıları kaynar suya atın ve yüzeye çıkınca 5-7 dakika daha pişirin.
Güveç
- Pişen güveci bir servis tabağına alın.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Mantıları sıcak olarak, üzerine eritilmiş tereyağı ve rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek servis yapın. Güveç ise sıcak olarak ana yemek yanında sunulabilir. İsteğe bağlı olarak yanında turşu veya ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mantı iç harcına biraz ceviz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Güveç için farklı baharatlar (kimyon, kırmızı toz biber) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Mantı hamurunun yapışmaması için üzerine hafifçe un serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 1 saat, pişirme süresi ise 30-40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mantı ve güveçleri ayrı ayrı hava geçirmez kaplarda buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Her iki yemeği de tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken sulanmasını önlemek için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mantı iç harcındaki parmesan yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Güveç ise vegan olarak bezelye, nohut gibi baklagillerle hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!