Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tariflerde mevsimin tüm lezzetlerini sofralarınıza taşıyoruz. Bu yemekler, hem görsel bir şölen sunarken hem de damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 400 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve orta boy parçalar halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Patatesleri soğuk su dolu bir kaba koyarak 10 dakika bekletin, ardından süzün. Karnabaharı da soğuk suyla çalkalayın ve süzün. Peyniri rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Patatesleri süzdükten sonra, bir tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ve tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Karnabaharı ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Haşlanmış patatesleri ve sütü ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve peynir eriyene kadar karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Patatesli karnabahar yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Yemeğin kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kıvamlı bir yemek için daha az süt kullanın, daha sulu bir yemek için daha fazla süt ekleyin. Peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Yemeğe farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken üzerinin kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir veya hiç peynir eklemeyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten direkt olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!