Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan, sıcak ve lezzetli yemekler her sofraya ayrı bir değer katar. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat sunan bir ana yiyecektir. Özellikle misafir ağırlamak veya ailece keyifli bir yemek için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern bir sunum anlayışıyla da dikkat çekmektedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sivri biberleri çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Domatesleri doğrayın. Sarımsakları ezin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Kabakları ekleyin ve karabiber, tuz ve kimyonu serpip karıştırın.
- Domatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Baharatları (nane ve pul biber) ekleyip karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresinin sonunda maydanozu serpip karıştırın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile de çok yakışır.
Püf Noktası
Kabak ve patateslerin aynı anda pişmesi için patatesleri önce eklemek önemlidir. Daha lezzetli bir tat için, yemeğin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et veya deniz ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!