Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif koleksiyonu, mevsimin zenginliğini yansıtan lezzetleri sofralarınıza taşımayı amaçlamaktadır. Hem geleneksel hem de modern dokunuşları bir araya getiren bu yemekler, sonbaharın sıcak atmosferinde sevdiklerinizle paylaşmak için idealdir. Bu tarifler, mevsimin tüm güzelliklerini sofranıza aktararak unutulmaz bir deneyim sunacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) krema
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. İnce halkalar halinde doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
Patatesi ve havucu soyun ve küp küp doğrayın.
Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patates ve havucu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Kabakları ekleyin ve karıştırın.
- Sütü ve kremayı ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin. İstenirse biraz daha süt veya krema ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Birkaç dakika karıştırın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların daha hızlı yumuşaması için, tencereye biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğin sonuna bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Farklı bir tat için, içine farklı mevsim sebzeleri (örneğin, turp, lahana) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı ve kremayı bitkisel alternatiflerle (örneğin, bitkisel tereyağı, soya kreması) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!