Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan bu tarif, lezzet dolu bir sofraya davet eder. Mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan bu yemek, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir. Özellikle misafir ağırlamak veya ailece keyifli bir yemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 porsiyon mantar (yaklaşık 200 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru biberiye
- 2 dal taze kekik
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Kabakları ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyup halka şeklinde doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Biberiye ve kekik dallarını temizleyin. Zeytinyağını ve tereyağını bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kabağı, patatesi ve havucu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Biberiye ve kekik dallarını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp boyutlarını eşit tutmaya özen gösterin. Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, turp veya pancar ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar tavuk suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan peynir serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!