Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan lezzetler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir ana yiyecektir. Özellikle misafir ağırlamalar veya özel akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 150 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın ve bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Yağlar ısındığında doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine doğradığınız patatesleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Ardından kabakları ve havucu ekleyin. Sebzelerin rengi değişmeye başlayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve kırmızı toz biber ekleyerek karıştırın.
- Pişen sebzeleri bir servis tabağına alın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi
Bu güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz daha maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğrama şekline dikkat edin ve küp küp doğrayın. Güveç sırasında sebzelerin suyunu kontrol ederek, gerekirse sıcak su eklemek, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Farklı baharatlar (örneğin kimyon veya kekik) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan güveç, buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan sertifikalı bir ürün ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!