Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, yöresel lezzetleri yansıtan, sıcak ve doyurucu yemekler sofralarımıza açılan kapılarını aralar. Bu tarif koleksiyonu, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini gözler önüne seriyor. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenize keyifli bir ziyafet sunacak bu tarifler, sonbaharın ruhunu yansıtırken damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g patates
- 100 g havuç
- 50 g soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine ılık suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Hamuru elinizle yoğurun ve üzerini bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin. Sebzeleri doğradıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerini bir çatalla delin.
- Tencerede tereyağını eritin. İçine doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kabak, patates ve havucu soğanlı tereyağında 5-7 dakika kadar kavurun.
- Kavrulan sebzelerin üzerine nane, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız sebze harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve sebzeli hamuru 25-30 dakika kadar pişirin. Hamurun üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servi
Sebzeli hamur, sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, fırına vermeden önce kısa bir süre haşlayabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamanın son 5 dakikasında fırın sıcaklığını biraz artırabilirsiniz. Farklı mevsim sebzeleri (örneğin, turp, bezelye) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli hamuru bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında tekrar ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli hamur ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafif değişebilir ancak yine de keyifle tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!