Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir yemek hazırlamak keyifli bir deneyimdir. Bu tarif, sonbaharın tüm aromasını bünyesinde barındıran, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan güveç sunmaktadır. Aile ve arkadaşlarla paylaşmak için ideal olan bu güveç, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 kg kabak
- 500 g patates
- 300 g havuç
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 250 g kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Kıyma için ayrı bir kase kullanın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının dibine zeytinyağının yarısını gezdirin.
- Doğradığınız soğanları güveç kabının dibine yerleştirin.
- Kıymayı ekleyin ve kısık ateşte rengi dönene kadar kavurun. Kavrulmuş kıymayı bir kenara alın.
- Aynı güveç kabına domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patates, havuç ve kabakları güveç kabına ekleyin.
- Kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın.
- Kavrulmuş kıymayı sebzelerin üzerine yayın.
- Güveç kabının üzerini kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol etmek için bir kaşıkla delik açabilirsiniz.
- Pişirme süresinin sonuna doğru güveç kabının üzerini açın ve güveçte kalan sıvıları biraz buharda gezdirin.
Sunum ve Servis
Güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya salata ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri haşlayarak güvece ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı mevsim sebzeleri (örneğin, yerel otlar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kıyma yerine hindi kıyması da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut kullanarak ve vegan peynir ekleyerek vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz. Tamamen vegan olması için kıymayı çıkarıp sebzeleri daha fazla artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!