Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, yöresel lezzetleri sofralarımıza taşımak ve geleneksel tarifleri yaşatmak büyük önem taşır. Bu tarif, sonbaharın en güzel ürünlerinden olan kabakları kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz etkileyici bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 700-800 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı galeta unu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakların çekirdeklerini ve kabuklarını temizleyin. İnce şeritler halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Galeta unu kullanılıyorsa, önceden hafifçe kızartın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kabakları tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte, kabaklar yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) karıştırarak pişirin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Kabaklar yumuşadıktan sonra, maydanoz ve dereotunu ekleyin. İnce galeta unu serpiştirerek karıştırın (isteğe bağlı).
- Yemeğin kıvamını kontrol edin. Daha kıvamlı bir kıvam için birkaç dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kabak yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Güzel bir yemek tabağına alıp, üzerine birkaç yaprak maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak yemeğinin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir tutam küşada (baharat karışımı) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin kıvamını ayarlamak için kullandığınız su miktarını pişirme süresince kontrol etmeniz önemlidir. Daha yoğun bir tat için, yemeğin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan kabak yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kabak yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde hayvansal ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!