Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifler sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katmayı amaçlamaktadır. Mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan bu yemekler, hem görsel bir şölen sunarken hem de damak zevkinizi şenlendirecektir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern yaşamın hızlı temposuna uygun olarak pratik bir şekilde hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g patates
- 100 g havuç
- 50 g soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Unu bir kaba eleyin ve ortasını açarak tuzu ekleyin. Ilık su ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Doğradığınız sebzeleri ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını yayın.
- Doğradığınız sebzeleri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz hamurları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız sebzeli hamurları üzerine pul biber, karabiber ve kekik serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli hamurları sıcak olarak servis yapın. Yanında bir kase yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha lezzetli olması için yoğururken biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için önceden hafifçe soteleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, ıspanak veya mantar) ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Artan sebzeli hamurları buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını koruması için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!