Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan, sıcak ve lezzetli yemekler her zaman sofralarımıza ayrı bir neşe katar. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir ana yiyecektir. Bu tarif, özellikle aile sofralarında veya misafir ağırlamalarında öne çıkacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sivri biberleri çekirdeklerinden temizleyip ince doğrayın. Domatesleri doğrayın. Sarımsakları ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
- Kabakları ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Domatesleri ve sarımsağı ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 5 dakika pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak ve patateslerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin farklı olmasını engeller. Daha lezzetli bir tat için, sebzelerin pişme aşamasında hafifçe kavurmak önemlidir. İsteğe bağlı olarak, yemeğin üzerine üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir eklemeden servis edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!