Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini sofranıza taşımak için hazırladığım bu tarif, hem görsel bir şölen sunuyor hem de damakları şenlendiriyor. Bu tarif, sonbaharın sıcak ve samimi atmosferini yansıtan, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Taze dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve aynı şekilde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Dereotunu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yazılımış patates ve kabakları geniş bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve tencereyi ocağa alın. Orta ateşte patatesler ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Patates ve kabakları tencereden alın ve suyunu süzün. Bir kenara ayırın.
- Aynı tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yumuşamış patates ve kabakları soğanlı sarımsaklı karışıma ekleyin.
- Yıkanmış mercimeği, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda, kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Hazırladığınız sonbahar lezzetini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine biraz daha taze dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin sonuna 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama için, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya deniz ürünleri içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!