Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini sofranıza taşımak ve geleneksel Türk mutfağının zenginliğini keşfetmek için hazırladığımız bu tarifler, hem görsel bir şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu özel menü, sonbaharın tüm renklerini ve aromasını yansıtan, lezzetli ve doyurucu yemeklerle dolu.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) nane suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) kişniş suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp kesin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın. Naneyi ve kişnişi yıkayıp süzün. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Patatesi ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve sebzeler biraz daha yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Naneli ve kişnişli suyu ekleyin. Sebzeler iyice karışıp lezzet alana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Kabaklı sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların daha hızlı pişmesi için sebzeleri küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Naneli ve kişnişli suyun, sebzelerin lezzetini dengelemek için önemlidir. Farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Bu tarifi, farklı mevsim sebzeleriyle de deneyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 35-40 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken sulu kalmasını önlemek için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!