Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tariflerde mevsimin tüm lezzetlerini sofralarınıza taşıyoruz. Bu yemekler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren aromalarıyla öne çıkıyor. Evinizin sıcaklığına ve misafirlerinize değer katacak bu sohbahar lezzetlerini keşfedin.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) beyaz şarap (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Patates ve havucu soğuk su dolu bir kaba koyarak 10 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patateslerin aşırı nişastalı olmasını engelleyerek daha kıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Patates ve havucu süzün. Bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını eritin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu ve beyaz şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte patatesler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Patatesler ve havuçlar yumuşadığında, tencerenin kapağını açın ve fazla suyu buharlaştırın. Bu işlem, yemeğin kıvamını koyulaştırır.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya turşu ile birlikte sunulabilir. Garnitür olarak taze maydanoz yaprakları kullanabilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında veya mezelerin ardından servis edilir.
Püf Noktası
Patateslerin daha kıtır olması için, pişirmeden önce soğuk suda bekletmek önemlidir. Beyaz şarap, yemeğe derinlik katar ancak veganlar için isteğe bağlıdır. Farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, kekik veya sumak) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kalan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında kıtırlığı kaybolabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak kıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Beyaz şarap yerine sebze suyu da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!