Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, mevsimin lezzetlerini yansıtan, sıcak ve doyurucu bir yemek hazırlayacağız. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini ve aromasını sofralarınıza taşıyor. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu lezzet, özellikle aile ve misafirlerle paylaşılan özel ana yemekler için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Yarım su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyup halka şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın. Sivri ve kırmızı biberleri çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Sıcak suyu bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını eritin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Havuçları ve biberleri ekleyip 3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Baharatları ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme işleminin sonunda tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kabakların ve patateslerin aynı anda eklenmesi, her iki sebzenin de eşit şekilde pişmesini sağlar. Baharatların tencereye eklenmesi, aromaların sebzelerle daha iyi karışmasını sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!