Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimizde mevsimin en güzel lezzetlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir güveç sunacağız. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenizle keyifli vakit geçirmenizi sağlayacak bu güveç, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 250 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Maydanozu yıkayıp incecik kıyın. Patatesleri doğradıktan sonra bir süre soğuk suda bekletmek, pişme süresini kısaltır. Kabak ve havuçları doğrudan kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının dibine tereyağını yerleştirin. Orta ateşte eritin.
- Soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patates, kabak ve havuçları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sütü ekleyin, tuz ve karabiberi serpin. Karıştırın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi önemlidir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra pul biber ekleyin (isteğe bağlı).
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Peynir eriyip kızarana kadar kısık ateşte pişirin.
- Güveci ocaktan alın ve üzerine doğranmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Daha şık bir sunum için güveci servis tabağına ters çevirerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama işlemlerine özen gösterin. Patatesleri önceden suda bekletmek, güvecin daha hızlı pişmesini sağlar. Farklı lezzetler için güvece farklı baharatlar (kimyon, kekik) ekleyebilirsiniz. Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir veya hiç peynir eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!